(资料图)

1、主料：钳鱼，辅料：姜、葱头、蒜、酱油、豆豉。

2、 做法： 1：将钳鱼剖洗干净；用一个陶瓷大盆或大碗，放入钳鱼， 2：要在鱼肚里抹上酱油、姜末、葱头、蒜末，再在鱼身上也要抹些细盐，再放上姜末、葱头、蒜末，豆豉。

3、 3：在锅内加适量水，放入蒸隔或蒸垫，烧开后，放入蒸鱼的碗，蒸15分钟。

4、 提醒：蒸之前鱼头要用菜刀切开。

5、 起锅的时候放入葱花。

6、淋少许香油。

7、即可！。

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